Danilo et son équipe ont séléctionné, pour vos BBQ, les meilleures races de viande de bœuf à griller. Xavier a préparé une sauce chimichurri et des PDT en papillotes.
L’AUBRAC
Traditionnellement élevée pour le travail des champs, elle est sans doutes aujourd’hui la meilleur race ancienne française.
L’Aubrac vit des pâturages sauvages d’Aveyron et de Lozère.
L’ABERDEEN ANGUS
L’Angus est originaire de la région d’Aberdeen en Ecosse.
Cette race rustique pâture librement dans les grandes prairies au climat rude du nord est de l’Ecosse.
Naturellement persillée, sa viande a une saveur caractéristique aux notes florales et herbacées.
LA SIMMENTAL
Élevée dans les Alpes Bernoises et en Bavière, elle pâture en altitude tout l’été pour produire le meilleur lait d’alpages et une viande fondante et persillé
DRY AGED
La maturation des meilleures viande de boeuf permet, par le travail des enzymes et l’élimination d’une partie de l’eau, de révéler tous les arômes et d’obtenir la tendreté optimale.
Danilo et son équipe affinent pendant 6 à 10 semaines les plus belles côtes de Simmental. Vous pouvez réserver ces pièces d’exception.
