Danilo e il suo team hanno selezionato con cura le migliori razze di carne bovina per il tuo barbecue. Xavier ha preparato una deliziosa salsa chimichurri e patate avvolte nella stagnola per accompagnare il tuo pasto.
AUBRAC
Tradizionalmente allevata per lavori nei campi, l'Aubrac è senza dubbio una delle migliori antiche razze francesi. Allevata sui pascoli selvaggi di Aveyron e Lozère, la carne dell'Aubrac è eccezionale.
ABERDEEN ANGUS
Originario della regione di Aberdeen in Scozia, l'Angus è una razza robusta che pascola liberamente nelle grandi praterie del nord-est della Scozia, con un clima rigido. Grazie alla sua marmorizzazione naturale, la carne di Angus ha un gusto distintivo con note floreali ed erbacee.
SIMMENTAL
Allevata nelle Alpi Bernesi e in Baviera, la Simmental pascola in alta quota durante l'estate, producendo il miglior latte alpino e una carne tenera e marmorizzata.
MATURAZIONE A SECCO
Attraverso l'azione enzimatica e la disidratazione controllata, i migliori tagli di carne bovina vengono maturati per ottenere sapori squisiti e una tenerezza ottimale. Danilo e il suo team stagionano le migliori costate di Simmental per 6-10 settimane. Prenota questi tagli eccezionali per un'esperienza culinaria davvero indimenticabile.
