Farine biologiche o Label Rouge, lievito madre naturale, fermentazione lenta.
Il nostro pane viene impastato e modellato nel nostro panificio e cotto in un forno tradizionale a piani.
Bastien e Fabien lavorano anche con farine antiche provenienti da mulini a pietra per garantire il gusto e le qualità nutrizionali del pane.